АНО Промбезапасность - Сибирь
главная написать нам письмо
главная
новинки
каталог товаров
Контакты
Букинистическая литература


Информация о товаре:

Код:
Наименование: Справочник работника общественного питания
Дата поступления: 19.12.11
Цена: 3400 руб.

Автор: Могильный М.П., Шленская Т.В., Могильный А.М.
Издательство: М.: ДеЛи плюс 2011 г.
Страниц: 656
ISBN: 978-5-905170-11-9

Аннотация: Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания. Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов, производстве полуфабрикатов и их использовании. Справочник предусматривает возможности расширения производства за счет новых разработок, а также порядок подготовки требуемой технологической документации. Уделено внимание контролю качества продукции. Особенностью справочника является наличие современного материала по организации лечебного и профилактического питания. В справочнике представлены как собственные разработки, так и материал, имеющийся в другой литературе, который достаточно расширен. Справочник предназначен для специалистов в области производства продуктов питания и организаторов общественного питания, врачей-диетологов, студентов, аспирантов. Примечание. Гриф УМО на учебное пособие для студентов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов 260501 "Технология продуктов общественного питания" и направлению подготовки бакалавров 260800.62 "Технология продукции и организация общественного питания".

« вернуться к списку


Copyright © 2007 АНО "Промбезапасность - Сибирь"     
            Alib.ru: Букинистика Rambler's TopShop be number one Поддержите наш сайт в каталоге ресурсов НГС!